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    東北小吃——東北蒜茄子
    作者:東營001餐飲網 來源:東營001餐飲網 發布時間:2011-10-11 點擊:5234

    長形茄子較為細嫩,蒸制易熟,秋季豐收,同大蒜腌制一罐,可供冬天食用。東北人家多善冬天腌制蒜茄子,調節冬天飲食口味。用料:長形茄子2500克,大蒜1500克,香菜。

    做法:

    ①茄子洗凈,連刀改片,上鍋蒸熟爛。

    ②大蒜剁成末,香菜切段。

    ③把蒸熟的茄子晾涼,每一茄片中撒入蒜末、香菜、鹽,碼放在罐中密封腌制。

    ④存放于低溫清涼處。

    ⑤吃時可取,用香油拌之。

     
     
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