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    韓式辣白菜——我的最愛
    作者:網絡 來源:網絡 發布時間:2011-10-11 點擊:5310

          辣白菜是韓國的傳統發酵食品,在韓國幾乎是家家會做、人人愛吃。辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌,不但可以凈化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。

          隨著韓劇的熱播,以及大量韓國人來華淘金,韓國的飲食文化在中國也得到了快速傳播,越來越多的中國人開始迷上了這道異國的美味。這不,偶就是一個活生生的例子。一開始是在電視里看韓國人吃,后來就去韓式餐館里點著吃,或去超市買回袋裝的回家吃。韓式泡菜口感脆嫩、酸甜可口,咸辣適度,吃了以后讓人胃口大開,欲罷不能。

          去餐館吃泡菜畢竟麻煩,超市賣的袋裝辣白菜量少價高,也不劃算。于是,偶開始嘗試自己在家腌制。偶的體會是,只要選料精細,調配合理,不怕麻煩,就完全可以自己在家做出原汁原味的韓式辣白菜。偶做的辣白菜,除了自己吃,還經常送給親朋好友品嘗分享,大家吃了以后都贊不絕口。這不,這次的兩棵白菜還沒做好,就早已被朋友們預定啦!

          韓式辣白菜—— 自己動手做泡菜

         

         

          原料:

          大白菜、辣椒面、蘋果、梨、姜、蒜、鹽、白糖、魚露、糯米粉。

          

          做法:

         

          注意事項:

          1、做辣白菜的容器一定要無油。

          2、蝦醬、蘿卜、韭菜等配料,可根據自己的口味,選擇添加與否。

          3、以2棵白菜為例,用料比例大概是:圖中的蘋果和梨各一只,蒜半頭、姜一半,辣椒粉250克,糯米粉50克,魚露5克,鹽少量(因為腌制白菜的時候已經用鹽了)。調制辣椒糊的時候,可以嘗一嘗咸淡。

     
     
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